Kek Börek Pasta Tarifleri

Tatlımızın kökeni Amerika'ya dayanıyor efendim. Kendileri New York'ta Magnolia Bakery adında bir pastane de Magnolia Bread Pudding adıyla satılan meşhur muzlu puding. New York'ta meşhur tatlımız karton bir kapta servis ediliyor, içine de bisküvi değil, vanilyalı pandispanya koyuluyormuş. Ben yemedim yiyenlerin yalancısıyım. Eee gelelim ülkemizdeki serüvenine, ülkemiz de Magnolia Pudingi Cookshop ünlü etmiş olup biz Türk kadınlarının ben bunu evde yaparım mantığıyla evde yapılmaya da başlanmıştır😀 Hafif, hafif olduğu kadar lezzeti harika bir puding. Yapımı çok kolay, yediğinizde de hiç ağır gelmiyor, sunumu da çok kolay (bu böyle dağınık yeniyor, inanmazsan git Cookshop'ta dene). Üstelik ikinci tabak garantili çünkü nasıl bitirdiğinizi anlamıyorsunuz. Muzlusu favorim olsa da yazın, çileklisi de hiç de fena olmuyor. Malzemeler Puding için 1 litre süt 2 adet yumurta sarısı 1 çay bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı nişas...

Bugün ki ana konumuz :) ganaj...   Ganaj pasta, kek, şekerleme, bisküvi ve kurabiye arasına veya üzerini kaplamak veya süslemek için kullanılan çikolatalı bir kremadır. Ganajın yapımında kullanılan temel malzemeler çikolata ve süt kremasıdır. Krema önce ısıtılır, kaynama noktasına gelmeden altı kapatılıp çikolata üzerine dökülür. Bire bir ölçü kullanılır. İkisi yumuşak kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Malzemeler 1 paket kedidili  Ganaj için; 200 gr sütlü çikolata  200 ml süt kreması (1 küçük kutu krema) Muhallebi için; 1 litre süt  1 su bardağı un 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket süt kreması  (1 küçük kutu krema)   Yapılışı     Muhallebi için; Krema hariç tüm malzemeyi iyice karıştırarak pişir. Ilıyınca içine kremayı ekle ve 5 - 6 dakika boyunca iyice mikser ile çırp. Bir kenara al ve ganajı yapmaya başla. Çikolatalı ganaj için; süt kremasını orta boy bir sos tenceresine alıyoruz.   Kısık ateşte kremanın kenarlarında hafif ...

Tarif @sümeyyeömer'in isntagram sayfasından. Yapımı karmaşık zor gibi görünüyor olabilir ama yiyen herkes çok beğeniyor. Şık, değişik bir sunum istiyorsanız mutlaka üşenmeyin deneyin derim.  Malzemeler Keki için; 3 yumurta  1,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 3 çorba kaşığı kakao 12 yemek kaşığı un (dolu dolu) 1 paket kabartma tozu Sıvı karışım için; 1 paket sıvı krema (200 ml) 2,5 paket sütlü çikolata (200 gr) Üstünü süslemek için; 1 paket sütlü çikolata Yapılışı   Kek için yumurta ve şekeri 4 - 5 dakika kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ ve sütü ekleyip kısık devir de çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz. Büyük boy kare borcama yağlı kağıt serip kek karışımımızı döküyoruz. 180 derecede 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Kek iyice soğuduktan sonra elimizle parçalıyoruz veya bir robotta çekiyoruz.  Bu arada sıvı karışım için sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıyoruz ve altını kısıp çik...

Tarif   Cafe Fernando ' nun o muhteşem mozaik pastasından uyarlama ama bu haliyle bile insanı kendine aşık edebilecek bir tada sahip. Önceden içinde çiğ yumurtanın bulunduğu mozaik pastalar yapılırdı, onlardan hiç hazzetmem. Eğer sizde tatlının içinde de olsa çiğ yumurta yemek istemeyenlerdenseniz, hemen deneyin derim.  Ben ikramı kolay olsun ve şirin gözüksünler diye minik porsiyonlar şeklinde yaptım. Siz dilerseniz, büyük bir kalıpta yapabilirsiniz. Bu arada bu mozaik pastadan bir yiyen pişman bir de yemeyen çünkü oldukça kalorili. Lütfen diyet yapan kişilerden uzak tutunuz.  Malzemeler   2 paket (400gr) krema 4 paket kare (320 gr) sütlü çikolata 1 paket kare (80 gr) bitter çikolata 1 yemek kaşığı tereyağı (yumuşamış) 2 yemek kaşığı Nutella 1 tutam tuz 1,5 paket Petibör Bisküvi Yapılışı Kremayı, orta boy bir tencereye alıp kaynama noktasına gelecek şekilde ısıtıyoruz ama kaynamaya başlamadan ocaktan a...

Yapımı kolay lezzeti şahane bir tatlı. Hazırlamak toplamda 10 dakikanızı almayacaktır. Malzemeler: 1 paket irmik 1 su bardağı şeker 1 su bardağı yoğurt (oda ısısında) 1 çay kaşığı karbonat Şerbeti için: 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su Yapılışı: Bir kaba irmiğimizi, şekeri, oda ısısındaki yoğurdu, karbonat ve vanilyayı koyup elimizle iyice özdeşleşene kadar bir iki dakika yoğuruyoruz. Harcımızı hafif yağladığımız kare borcama döküp düzlüyoruz. 150 derecelik fırında yaklaşık 40 - 45 dakika kadar üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbetimiz için malzemelerimizi bir kaba alarak bir kaşık yardımıyla şekeri eriyene kadar karıştırıyoruz. Yani şerbetimizi kaynatmıyoruz. Tatlımız pişince şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbeti biraz çekince dilimleyip iyice çekmesini sağlıyoruz.  Tatlı şerbetini çektikçe kabarıyor, kalınlaşıyor. Sakın kek çok ince oldu, şerbeti çok gelir diye endişelenmeyin.  Afiyet olsun.

Garantili un helvası tarifi Malzemeler: 250 gram tereyağı 2 su bardağı un 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Yapılışı: Tereyağımızı bir tencereye koyup eritiyoruz ve üzerine unumuzu ekliyoruz, en kısık ateşte 45-50 dakika kadar kavuruyoruz. Un bir süre sonra sıvılaşmaya başlayacak o zaman kavurmak daha kolay olacak.  Unumuzun rengi hafif koyulaşıp artık iyice sıvı akışkan hale gelince şerbeti eklemenin vakti yaklaşıyor demektir. Bu arada ayrı bir kabın içerisine soğuk sütümüzü, suyu, şekeri ve vanilyayı koyuyoruz, karıştırarak şekeri iyice eritiyoruz.  Şekerli süt karışımını kavurduğumuz karışımın içine boca ediyoruz. Bu sırada ocağın altını iyice açıyoruz. Kısa bir sürede  un sıvı karışımı çekecektir. Bu aşama da hızlı hızlı karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Helvamız katılaşınca altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Helvamız kendini alınca fakat çok soğumadan (ılık bir şekildeyken) bir kaşık yardımıyla servis tabağına dizeb...

SÜT REÇELİNDEN YALANCI FINDIK EZMESİ Uzun bir ara sonra yeni bir tarif, aslında tarif süt reçeli tarifi ama ben içine çekilmiş fındık koyarak fındık ezmesi tadı yakalamaya çalıştım. Bizce oldu, umarım sizde beğenirsiniz... Malzemeler 1 lt süt 1 su bardağı şeker 1 çay kaşığı karbonat 1 paket vanilya 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık Yapılışı Sütü ve şekeri derin bir tencereye alarak kaynaması için ateşe koyuyoruz. Ben 6 litrelik düdüklü tenceremi kullandım. Kaynayıp şeker eridiğinde karbonatı ekleyip ocağın altını orta dereceye getiriyoruz. Yaklaşık 40-45 dakika boyunca sık sık karıştırmak şartıyla kaynatmaya devam ediyoruz. Sık sık karıştırmamız gerekiyor çünkü karbonatı attıktan sonra çok fazla kabaracak. Köpürmesi durup cıvık bir muhallebi kıvamına gelen reçelimizin altını kapatıyoruz. Ocakta aldıktan sonra vanilyayı ve fındığımızı ekleyerek karıştırıyoruz ve kavanoza alıyoruz. Reçelimiz kavanoza koyduktan sonrada koyulaşacaktır. Afiyet olsun…

  Tarif Portakalağacı sitesinden ben ölçüyü biraz çoğalttım ve de vanilin tadını sevdiğim için gourmet şekerli vanilin ekledim. Çok hoş bir aroma veriyor. Pratik bir tarif denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler: 1litre süt 12 yemek kaşığı irmik 12 yemek kaşığı şeker 2 poşet krem şanti 1/2 paket Dr. Oetker Gourmet Şekerli Vanilin   Üzeri için; hindistan cevizi, fınık   Yapılışı: S ütü, irmiği ve şekeri ocağa alıp, muhallebi oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimiz göz göz olunca ocağın altını kapatıyoruz ve hem kabuk tutmasın hem de soğusun diye ara sıra karıştırıyoruz.   İyice soğuyan muhallebimize iki poşet toz krem şantiyi mikser yardımıyla bir kaç dakika çırparak yediriyoruz.   Muhallebi karışımımızdan koparıp elimizle toplar yaparak hindistan cevizine buluyoruz ve servis yapacağımız tabağa alıyoruz. Üzerlerine fındık yerleştiriyoruz.    Eğer top yapmakta zorlanırsanız eli...

Biz ne yaşarsak yaşayalım hayat devam ediyor. Acılarımız, üzüntülerimiz, bıkkınlıklarımız bir an geliyorki sevince, hayata sıkı sıkıya tutunma isteğine dönüşüyor. İşte öyle birşeyler bugün de... Tarifimize gelecek olursak; denenmesi gerekenler listeme aldığım ancak hangi site olduğunu kaydetmediğim bir sütlaç tarifi. Benim yediğim sütlacın içinde çok az pirinç olmalı yani muahallebi kıvamında :) o yüzden orjinal tarifte pirinç 2 çay bardağıydı ben onu 1 çay bardağı olarak azalttım. Malzemeler: 1 çay bardağı pirinç 1 litre süt 1 kutu krema 1 su bardağı şeker 2 çorba kaşığı nişasta Damla sakızı Yapılışı: Yıkayıp yüzdüğümüz pirincimizi bir miktar (2 çay bardağı) suda haşlıyoruz. Yumuşayıp suyunu çeken pirinçlerimize 1 litre süt ve bir su bardağı şekeri ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca  nişastayı su dolu kase icinde eritip sütlaca ilave ediyoruz, karıştırıyoruz iki üç dakika sonra kremayı ve damak zevkimize göre damla sakızımızı ilave edip çok az kaynatıyoruz ü...

Sunumu şık bir atıştırmalık   Malzemeler: 1,5 kutu krema (300ml) 200 gr sütlü çikolata 50 gr bitter çikolata 2,5 paket hazır  kakaolu baton kek (500 gr)   Süslemek için: Pasta süsü, fındık, çekilmiş antepfıstığı   Yapılışı:   K remayı tencereye bosaltıp ocağa koyuyoruz ve çikolataları da içine kırıp çikolatamız eriyene kadar karıştırıyoruz. Ancak dikkatli olup kaynamasına izin vermiyoruz. Başka bir kabta hazır baton kekleri ufalıyoruz. Çikolatalı kremamızı kekimize döküp iyice karıştırıyoruz. Ağzını kapatıp buzdolabında iki saat bekletiyoruz. Dolaptan çıkardıktan sonra ceviz büyüklügünde toplar yapıp renkli pasta süsüne, antep fıstığına ve fıdığa bulayıp ve küçük kek kalıplarına koyuyoruz. Ya da kürdan batırabilirsiniz. Bu şekilde de en az bir iki saat dolapta bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...   Not: Hazır kekin yerine evde artan keklerimizi de bu şekilde değerlendirebiliriz.     Bu aralar evde...

  Çok sevilen bir tatlı, bizim ailede muhallebili kadayıf. Evet biliyorum bu tarif hemen herkesin bildiği bir tarif , bende yıllar önce Portakalağacında keşfetmiştim. Ben genelde porsiyonluk yapıyorum kadayıflı muhallebiyi öyle çok daha şirin geliyor bana ayrıca servisi de daha kolay oluyor. Herkes bileki bu tatlı kız kardeşimin tenceresinden çıktı. Kendileri oldukça mahrifetlidir :)  Malzemeler: 300gr kadayıf 6 yemek kaşığı toz şeker 5 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı doğranmış ceviz Muhallebinin malzemeleri: 1kg süt 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı buğday nişastası 2 türk kahvesi fincanı toz şeker 1 yumurta 1 paket vanilya 1 küçük paket (süt paketinde) krema Yapılışı: Kadayıfı mutfak makası yardımıyla minik ninik keserek tencereye koyuyoruz.  Kadayıfların üzerine yağı ve şekeri ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz. (Sakın başından ayrılmayın veya yüksek ateşte yapmaya kalkmayın yanabilir.)    Altın rengini a...

Arkadaşın eşi yapıp okula yollamış ve herkes tarafından çok beğenilmişti, bende misafirlerimiz için yaptım. Çocukların pek damak zevkine hitap etmesede büyüklerden tam not aldı. Malzemel er: 200 gr tereyağ 1 adet yumurta 1 çay bardağı şeker 1 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı ceviz Alabildiği kadar un Dışı için:  Mavi haşhaş Şerbeti: 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 dilim limon Yapılışı: Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynayınca bir dilim limonu içine atıyoruz. 10 dakika kadar orta ateşte kaynatıp altını kapatıyoruz. Şerbetimiz soğuk olacak.   Bir karıştırma  kabına şekeri, irmiği ve yumurtayı alıyoruz, tereyağını da ekleyip yoğuruyoruz.   Kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar unu azar azar ekleyip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Hamur kıvam alınca en son kırıl...

Yıllar önce Portakalağacı'nı keşfetmemle başlayan yolcuğum, ardından diğer bloglarla tanışmamla birlikte benide heveslendirdi blog yazmaya. Ama gözüm kesmedi böyle bir şeye, uzunca bir zaman eh benim gibi tembel biri için zor bir iş vesselam. Şu bilineki bu ben işi profesyonelce yapan blog yazarlarına hala hayranım. Benimkisi sadece bir eğlence, meşkale... Ama bellimi olur belki bir gün bende herkesin tanıdığı bir blog yazarı olabilirim (?) ne dersiniz :) Neyse bugün demetleyemek bir yaşında ve ben çok mutluyum. Malzemeler: Kreması için: 1 lt. süt 4 çorba kaşığı un 1,5 su bardağı tozşeker 1 çorba kaşığı tereyağ 2 paket vanilya 1 kutu krema Diğer Malzemeler: 1 paket tuzsuz etimek 1 paket fıstıklı çikolata (80gr.) 1 paket çikolata sos 1 su bardağı süt 1 paket krema Yapılışı : İlk önce soğuması için çikolata sosumuzu hazırlıyoruz. Hazır çikolata sosunun arkasındaki tarifi dikkate almıyoruz, biz biraz daha farklı bir yol izleyeceğiz. Bir su bardağı sütle çikolata sosunu...

  Bu tatlıyı ilk gördüğümde aman Allahım kim bilir ne kadar zor ne karmaşık bir tarifi vardır bunun dedim. O kadar ki tarifini sormayı bile düşünmemiştim o zaman. Sonradan öğrendim ki çok basit birşeymiş bu şirin tatlıcık. Haberiniz olsun yapıp yemezseniz pişman olursunuz. Aaa bu arada bunun kakaolu versiyonu da var. Eğer onu yapmak isterseniz damla sakızı yerine 3 yemek kaşığı kakao eklemelisiniz. Ama bence bu versiyonu çok daha lezzetli:) Malzemeler: Muhallebi için: 1 litre süt 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 1 diş damlasakızı veya 1 çay kaşığığı damla sakızlı vanilya 2 paket hindistancevizi (tepsi için)   Ara dolgusu için: 1 su bardağı süt (kremşanti için) 1 poşet kremşanti   Süslemek için: Çekilmiş antep fıstığı   Hazırlanışı:  Fırın tepsimizin içine iki paket hindistancevizini boşluk kalmayacak şekile yayıyoruz. Muhallebi için bir tencerede süt, un ve şekeri  karıştırıyoruz. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar ...

Eşimin arkadaşları için hazırladığım iftar sofrası ve cevizli tel kadayıf tatlısı. Eşimin arkadaşı tatlıyı yiyene kadar yemekler çok güzel diyordu ki tatlının tadına bakınca kusura bakmayında bu tatlı yemekleri geride bıraktı dedi. Hazır aldık zannetti, yokkk ben yaptım dedim :) Aynı tatlıyı ilk kendimiz için yaptığımda kız kardeşimin yorumu da bu harika birşey oldu. Bence de bu kadar az malzeme ile yapılabilinecek en leziz kadayıf tatlısı, mutlaka denemelisiniz. Malzemeler: 500 gr. tel kadayif (1 kutu kadayif) 2 su bardagi fındık içi 200 gr. tereyağ Şerbeti: 3,5 su bardagi toz seker 3.5 su bardagi su 2 halka şeklinde doğranmış limon 1 çubuk tarçın   Yapılışı:  İlk olarak şerbetimizi hazırlayacağız, onun içinde bir tencereye, toz şekeri ve suyu koyup ocağa koyuyoruz, kaynamaya başlayınca içine limon halkalarını ve tarçın çubuğunu ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Şimdi sıra kadayıfımızda, büyük bir kabın içinde ka...

Bu görüntüler dün akşamdan bizim ufacık tefecik balkonumuzdan, menüde neler vardı: Kremalı çorba, kumpir, soslu tavuk, pilav, kabak kızartması, üzüm hoşafı (tarçınlı ve karanfilli)... İftardan sonra kız kardeşimin elinden bol köpüklü damla sakızlı Türk kahvesi ve ardından sahil keyfi... Bu görüntüler annemin iftarından, menüde neler vardı: mercimek çorbası, etli fasülye, pilav, haşlama et, peynirli börek, kız kardeşimin yardımlarıyla sarılmış dolmalar ve tatlı   olarak benim yaptığım  profiterol... Bu görüntüler de arkadaşlarımız için hazırladığım sofradan, menüde ne vardı: Kremalı tavuk çorbası, patatesli et sote, pilav, peynirli börek, kıymalı biber dolması, cacık ve salata. Güzel bir geceydi, evimiz biraz daha serin olabilseydi Kayra bebekte rahat edecekti, anne babasıda. Malesef bir süre sonra onlar kalkmak zorunda kaldı, biz çocuksuz iki çift baş başa kaldık, çocuk sahibi olmanın artısı mı çok eksisi mi daha tam emin değilim:) Ama se...