Kek Börek Pasta Tarifleri

  Ramazandaki favori böreğim, yiyen herkes çok sevdi, mutlaka deneyin derim. Malzemeler: 1 kilo yufka 125 gr tereyağı 2 yumurta 2 su bardağı süt 1,5 su bardağı su 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz   İçi için: 300 gr beyaz peynir 200 gr kaşar peyniri   Yapılışı: Tereyağımızı eritiyoruz. Bir kenara bırakıyoruz hafif soğuması için. Büyükçe bir kaba sütü, suyu, sıvıyağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip iyice çırpıyoruz.   Böreğimizi döşeyeceğimiz fırın tepsimize ilk yufkamızı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde seriyoruz.    Üç adet yufkamızı bütün olarak kenara ayırıyoruz ve diğerlerini hazırladığımız karışımımız da ikiye bölerek tek tek ıslatıp büzüştürerek tepsiye yerleştireceğiz.   İ ki yufkayı tepsimize büzüştürerek yerleştirdikten sonra üzerine erittiğimiz tereyağından biraz gezdiriyoruz.   Bütün yufkamızdan birini karışımımıza batırıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine peynirlerimizi rendeliyoruz.   Bütü...

Annanemin ellerine sağlık, börek çok lezzetliydi. Malzemeler: 1 kilo yufka 1 kilo ıspanak 1 orta boy soğan 100 gr kıyma Sıvıyağ Pulbiber, tuz Üzeri için: 1 yumurta 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt   Yaplışı: İlk önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Öncelikle ıspanağı iyice yıkayıp doğruyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavruyoruz ve kıymamızı ilave ediyoruz. Kıymada biraz kavrulunca iyice süzülmüş olan ıspanağı üzerine ekliyoruz ve ıspanaklar yumuşayana kadar kavuruyoruz. Tuz ve pulbiberi ekleyip iyice karıştırıp altını kapatıyoruz.   Yufkalarımızı ikiye bölüyoruz. Mutfak tezgahımıza serdiğimiz yarım yufkanın düz kısmına ıspanaklı harcımızı yayıyoruz ve rulo haline getiriyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine rulo haline getirdiğiniz yufkalarımızı, tepsinin ortasından başlayarak içten dışa doğru sarıyoruz. Bu işlem sonunda yufkamız tepside gül şeklini alacak. İç harcını katıp rulo yaptığımız diğer yufka...

  Görüntüler annemin aile günü sofrasından. O gün bu sofra o kadar çok kişiyi ağırladıki gündüz ayrı akşam ayrı, boşuna demiyorlar herkes bereketiyle gelir diye. Toplamda ev halkınıda sayarsam 29,5 kişiydik. İnsanın buçuğu olmaz ama ben ailemizin en ufak ferdi 9 aylık Zülalciği buçuk sayıyorum. Oda  ailemizin diğer fertleri (özellikle annesi ve ben) gibi yemek yemeyi çok seviyor.   Gelelim menüde neler vardıya; Kavurmalı pilav Çiğköfte (babamdan) Peynirli börek Pançar kavurması Salata Mor kelemli yoğurtlu salata Marmelatlı kurabiye Tatlı Aşure (Zülal'in annesinden yani kuzenimden)   Bu tarif pasta börek yapmaya yeni başlayanlar için, çıtır çıtır hafif bir börek.   Malzemeler: (24 adet için) 6 adet yufka 300 gr. rendelenmiş beyaz peynir 200gr rendelenmiş kaşar peyniri 3/4 su bardağı süt 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su Tuz   Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı Çörekotu   Hazırlanışı: Bir kabın içerisine rendel...

"Biz küçükken çok büyüktük. Mesela kollarımızı bir açardık, dünyayı kucaklardık. Güzeldik biz küçükken. Biz bir gülerdik küçükken, kalbimiz kahkahalar atardı. Biz küçükken öğretmenimiz en yakın arkadaşımızla sıralarımızı ayırmasın diye, teneffüse kadar konuşmazdık. Not yazardık birbirlerimize. Biz diyorum küçükken bizdik böyle bayağı bir kalabalıktık. Yani biz diyebileceğim kadar çok. Biz küçükken bir büyüktük ki böyle kollarımızı açsak sığmazdı eni boyu. Sonra mı? Büyüdük. Kollarımızı açtığımızda bir kişiyi bile sığdıramayacak hale geldik. Küçülene kadar büyüdük, çok büyüdük yani. Biz olamadık bir daha. Sen, ben olduk. Büyüklük lüks değildi, zenginlik değildi. Koşa koşa büyüdük. Büyürken ne de çok küçüldük." Nazım Hikmet RAN Okulda yaşadığım  yoğunluktan bir nebze olsun uzaklaşabilmek, aklımı dağıtmak için geçtim pc' nin başına. Bazen beklemediğimiz anda öyle şeylerle karşılaşıyoruz ki düzenimiz alt üst oluyor. Öyle bir gün benim içinde onuncu ayın onu. Ama şunu da bil...

Siron, silor, isiron veya ziron ne çok adı var ama bence bu lezzetin adı tavuklu mantı :) Bu muhteşem lezzetle bir arkadaşta tanıştım, ha şu gün bu gün deneyecem derken sonunda denedim. Tarifi verirken sadece tarifle olmaz içine sevgimi de kattım dedi. Yani içine bir tutam da sevgi katıyoruz... Malzemeler: 3 adet yufka 3 adet tavuk budu 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 kase yoğurt bir tutam nane bir tutam pul biber 2-3 diş sarımsak Tuz Sıvıyağ (Yufkaları kızartmak için ) Yapılışı: Öncelikle yufkalarımızı çok ince bir şekilde uzunlamasına boş olarak sigara böreği gibi sarıyoruz. Hazırladığımız yufkaları buzluğa koyuyoruz ve bir süre bekletiyoruz, böylece dağılmadan kesebilelim. Küçük bir tencerede tavuk butlarımızı haşlıyoruz. Bu arada buzluktan çıkardığımız  boş böreklerimizi iki parmak genişliğinde dilimliyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz (gelişi güzel kızartıyoruz, arada bir tahta kaşıkla karıştırarak). Tavanız küçük...

Okuldaki çay saati için yaptım bu böreği ve yayınlamayı düşünmüyordum çünkü benim damak zevkime çok fazla hitap etmedi ama herkes çok beğendi ve tarifini isteyen arkadaşlar oldu. Emri hocamız hatta adım adım yazıyorsun ve getiyorsun tarifi dedi. Hazır ona yazmışken tarifi burada da yayınlayayım dedim. Herkes herşeyi sevecek değil ya demi ama:) Malzemeler: 6 yufka Yarım kase çekilmiş haşahaş Yarım kase sıvıyağ 1 kase mercimek 4 yemek kaşığı sıvıyağ (mercimekli iç için) 2  adet kuru soğan 200 gr kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber Yarım demet maydonoz  Tuz Yapılışı: Mercimekleri yıkıyoruz, Yumuşayana kadar haşlıyoruz.  Kuru  soğanları soyup yemeklik doğruyor ve orta boy bir tencere ye yağı ve soğanları alıp,  soğanlar pembeleşene kadar kavruyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz biraz suyunu çekince salçayı ekliyoruz.  Haşlanmış mercimekleri de ilave edip  karıştırıyoruz. Kısı...

... Bahar geldiğinde mi ben böyle olurum Yoksa böyle olduğumda mı gelir bahar Ayrıca bunun seninle ne ilgisi var Tabiki ben böyle oldugum için bahar Çünkü sana değdiğinden beri ellerim Bütün kış dallarında tomurcuklar var Ne güzel bir gündü bugün, bahar geldi artık dedirten güneş, kuş ve çocuk sesleri... Eh böyle güzel bir güne de güzel bir kahvaltı hazırlamak, uzun uzun kahvaltının keyfini çıkarmak lazım. Tek başına keyfi çıkmaz ki ama kahvaltının demi? Biz de kız kardeşimi çağırdık. Onun çekimleriyle kahvaltı masamız...   KADAYIF BÖREĞİ Malzemeler: 200 gr tel kadayıf 1 su bardağında daha az beyaz peynir 1 su bardağı kaşar peyniri 1.5 çay bardağı süt 5 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı: Küçük boy teflon tavaya kadayıfın yarısını yayıyoruz. Üzerine süt-yağ karışımının yarısını döküyoruz. Kadayıfın üzerine peynirleri eşit bir şekil de yayıyoruz. Kalan kadayıfı kapatıp kalan süt karışımını tüm yüzeye boşaltıyoruz. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırak...

Malzemeler: 3 yufka Yarım su bardağı süt 2 kaşık yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta sarısı İç Malzemeler: 4 adet orta boy patates Bir su bardağı peynir (Ben süt çökeleği kullandım) Yarım su bardağı kaşar Tuz, pulbiber Yapılışı: Patatesleri halayıp çatalla eziyoruz. ezdiğimiz patateslerimize peyniri, kaşarı, tuzu ve pulbiberi ekleyip karıştırıyoruz. Yufkayı mutfak tezgahına seriyoruz ve yoğurt, süt, sıvıyağ karışımını üzerine yayıp ikiye katlıyoruz. Patatesli harcı uzunlamasına yayıyoruz (aşağıdaki gibi) ve rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız börekleri 4 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt tepsiye diziyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz ve yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Affiyetle sıcak sıcak yiyoruz... Ben böreklerimi pişirmeden önce 3-4 saat buzdolabında beklettim, dolaptan çıkardıktan sonra yumurta sarısını sürdüm.

Biri benim için diğeri annem için yaptığım kruvasanlarım, ikinci denememde (annemin misafirleri için yaptıklarım) çok daha güzel oldular. Yapımı çok kolay uğraştırmayan hemde lezzetli bir börek, biz ailecek çok sevdik :) Afiyet olsun.                6 adet yufka 1 su bardağı eritilmiş teryağ 1 su bardağı süt İçi için: Kahvaltılık lor ve kaşar karışımı Yumurta sarısı (üzeri için) Tereyağını erit ve sütle bir kasede karıştırın. Tezgaha bir yufkayı serin ve süt-tereyağ karışımdan sürün. Yufkayı ortadan ikiye yarım daire olacak şekilde katlayın. Tekrar karışımdan sürün ve tekrar ortadan ikiye katlayın. Elde ettiğiniz yufkanın dörtte biri olan kısıma karışımdan sürün. Bunu dört parçaya bölün. Geniş kısmına hazırladığınız harçtan paylaştırın. Yanlarını kıvırmadan sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayın. Yağlı kağıt serip tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sa...